Tosta de piperrada y queso de cabra gratinado, con bouquet de lechuguita ----------- Bacalao a la plancha con verduritas y vinagreta de pimiento de Gernika (media ración) ----------- Solomillo de cerdo con salsa de romesco y zanahoria baby caramelizada (media ración) ----------- Banda de hojaldre y manzana con helado de vainilla
Bodega: Señorío de Uñuela Crianza (d.o. Rioja) Señorío de Irati Rosado (d.o. Navarra) Vacceos Blanco (d.o. Rueda) Agua
Arroz cremoso con setas y crujiente de Idiazabal ----------- Lomos de atún a la plancha con crema fina de ajos y espárragos trigueros ----------- Manchones de pato confitados con salsa de naranja (media ración) ----------- Tarta de nata y yema quemada con helado de ron con pasas
Bodega: Señorío de Uñuela Crianza (d.o. Rioja) Señorío de Irati Rosado (d.o. Navarra) Vacceos Blanco (d.o. Rueda) Agua y Café
Ensalada de queso de cabra caramelizado con vinagreta de frutos secos (media ración) ----------- Brick de verduritas y langostinos con salsa de zanahoria (media ración) ----------- Merluza al horno con vinagreta de tomate concasse y patata panadera (media ración) ----------- Taco de entrecot con patata confitada y setas (media ración) ----------- Tarta de manzana crujiente con helado de leche merengada
Bodega: Señorío de Uñuela Crianza (d.o. Rioja) Señorío de Irati Rosado (d.o. Navarra) Vacceos Blanco (d.o. Rueda) Agua y Café
Ensalada templada de bacalao con vinagreta de soja, sésamo y miel (media ración) ----------- Tosta de piperrada y queso de cabra gratinado (media ración) ----------- Merluza a la plancha con vinagreta de hongos y patata panadera (media ración) ----------- Chupito de limón, txakoli y menta ----------- Magret de pato con salsa de ciruelas (media ración) ----------- Brownie con mousse de chocolate y salsa de frutas exóticas
Bodega: Señorío de Uñuela Crianza (d.o. Rioja) Señorío de Irati Rosado (d.o. Navarra) Vacceos Blanco (d.o. Rueda) Agua y Café
Jamón Ibérico de bellota, D.O. Guijuelo (al centro) ----------- Ensalada templada de langostinos con vinagreta de pistachos verdes (media ración) ----------- Bacalao al pil-pil de puerros con cebolla caramelizada (media ración) ----------- Solomillo a la plancha con patata confitada y hongos (media ración) ----------- Torrija con helado de avellana
Bodega: Señorío de Uñuela Crianza (d.o. Rioja) Señorío de Irati Rosado (d.o. Navarra) Vacceos Blanco (d.o. Rueda) Agua y Café
Jamón Ibérico de bellota, D.O. Guijuelo (al centro) ----------- Ensalada templada de bacalao con vinagreta de soja, sésamo y miel (media ración) ----------- Arroz cremoso de hongos (media ración) ----------- Merluza a la plancha con verduritas y salsa de txakoli (media ración) ----------- Refrescante-digestivo de mandarina y vodka ----------- Carrilleras de ternera guisadas al vino tinto con puré cremoso de patata (media ración) ----------- Crema cuajada de miel y almendra caramelizada
Bodega: Señorío de Uñuela Crianza (d.o. Rioja) Señorío de Irati Rosado (d.o. Navarra) Vacceos Blanco (d.o. Rueda) Agua y Café
Terrina de foie casera con fruta de la pasión y aspic Errezil-Sagarra (al centro) ----------- Ensalada de ventresca de Atún con vinagreta de tomate concasé (media ración) ----------- Volauvent de puerros y langostinos con salsa americana (media ración) ----------- Rape a la plancha con refrito tradicional (media ración) ----------- Refrescante-digestivo de frambuesa y txakoli ----------- Solomillo a la plancha con patata confitada y hongos (media ración) ----------- Torrija de canela caramelizada y helado de vainilla
Bodega: Señorío de Uñuela Crianza (d.o. Rioja) Señorío de Irati Rosado (d.o. Navarra) Vacceos Blanco (d.o. Rueda) Agua y Café
Jamón Ibérico de bellota D.O. Guijuelo (al centro) ----------- Terrina de foie casera con fruta de la pasión y aspic de Errezil-Sagarra (al centro) ----------- Ensalada templada de langostinos con aguacate (media ración) ----------- Almejas en salsa verde ----------- Bogavante a la plancha (media ración) ----------- Refrescante-digestivo de limón, cava y menta ----------- Solomillo a la plancha con patata confitada y hongos (media ración) ----------- Torrija de canela con helado de avellana
Bodega: Señorío de Uñuela Crianza (d.o. Rioja) Señorío de Irati Rosado (d.o. Navarra) Vacceos Blanco (d.o. Rueda) Agua y Café
Jamón Ibérico de bellota D.O. Guijuelo (al centro) ----------- Terrina de foie con puré de manzana al vino tinto (al centro) ----------- Ensalada de bogavante con vinagreta de su cocción (media ración) ----------- Gambas de Huelva a la plancha ----------- Rape a la plancha con refrito tradicional (media ración) ----------- Refrescante-digestivo de manzana verde y sidra ----------- Solomillo a la plancha con patata confitada y hongos (media ración) ----------- Milhojas de hojaldre caramelizado con crema pastelera y helado de avellana
Bodega: Señorío de Uñuela Crianza (d.o. Rioja) Señorío de Irati Rosado (d.o. Navarra) Vacceos Blanco (d.o. Rueda) Agua y Café
